连续式真空油炸加工线，连续式真空油炸机,休闲食品真空油炸机价格详细介绍

连续式真空油炸加工线，连续式真空油炸机,休闲食品真空油炸机真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

真空油炸脱油有独***果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香

菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油***达40％～50％，而真空油炸食品的

含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油***。食品脆而不腻，可贮性能良好。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

连续式真空油炸加工线，连续式真空油炸机,休闲食品真空油炸机真空油炸机具有真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。而且全氏

真空油炸机是把油加热、油炸、储油、脱油、脱水、在线油过滤的全程油炸，在真空下连续性自动完成，

产品的含油率要比外置常压离心脱油明显降低。公司生产的真空油炸设备属于间歇式，已有单锅和双锅两类。同时在购买产品时除表系列规

格外，也可根据客户要求另行设计。

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1、 油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品

2、 含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加

3、 工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧

4、 化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内

5、 部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏

6、 松多孔的结构。

2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和

安全生产。

4.该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特

点。 

1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气

浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身

的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。 

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的

呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这

些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料

本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水

或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，

溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温

度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。